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老哥門肥腸魚，這家店剛開業(yè)就吸足了大家的眼球。

肥腸魚味美的秘訣在于鍋中底料的搭配，老哥門肥腸魚的鍋底保持傳統(tǒng)的口味，火紅的辣椒和麻辣的花椒，又辣又麻，肥腸與魚居于一鍋，各自的鮮香相融合，夾上一片肥腸，入口細(xì)膩，根本就不用怎么努力咀嚼，可以用入口即化來形容！

吃肥腸魚也是有講究的，一定要搭配店內(nèi)由香菜、蔥花、黃豆、油炸黃豆、豆豉醬等組成的秘制原湯蘸碟！

服務(wù)員會根據(jù)各自口味調(diào)整原湯的辣度，拌勻后，醬香與爽辣相結(jié)合，搭配在一起，風(fēng)味瞬間升級！

肥腸魚里最讓人魂牽夢縈的就是這個鹵肥腸，吃起來很軟糯，沒有異味。眾所周知，肥腸的處理非常的麻煩，有時難免要擔(dān)心是否足夠干凈，在這里這些擔(dān)心都是多余的。

老哥門肥腸魚的鹵肥腸處理得干凈，鹵過的肥腸外表相對較為柔軟，還保留了一份該有的韌勁，吃起來軟糯還有嚼勁。個人感覺，肥腸的味道比魚肉更美，也更加適合這個湯底。

魚很新鮮，全是從后廚撈出來現(xiàn)殺的。不管是魚頭還是魚排，都非常細(xì)嫩入味，味道厚重醇香沒有一點腥味，魚肉從鍋里撈出來，在油碟里裹上一圈，吃起來更加的鮮香。